Tre nyheter




1. Melanders har öppnat nytt i Vasastan (se här). Vi återkommer efter besök och hoppas på minst lika god mat som på kedjans övriga restauranger (bild ovan från Täbyfilialen).

2. Tjabba Thai har som tidigare meddelats flyttat från den sunkiga tunnelbanenedgången till mer värdiga lokaler, och urvalet är lika bra som förr (om inte bättre) av autentisk thaimat såväl som de vanliga kokosmjölksbaserade grytorna. Streetfooden Pad pet moo graab (129 kr) med ordentligt med chili och knapriga fläskbitar är en höjdare.

3. Caffè Nero lockar med ny brunchmeny sedan ett par dagar. Vi trodde knappt att det kunde bli finare än det redan var, men det kunde det: 165 kr för en fullstor varm rätt plus juice, espresso, bloody mary-shot och inte minst fattiga riddare  med sötad färskostcrème och skogsbär. Senare på dagen rekommenderas antipastibuffén som innehåller diverse små godsaker som kronärtskockssallad, caprese och mortadella - ta den som förrätt för 45 kr eller huvudrätt för 145 kr.




Tiramisù-test





Karolina har provat tiramisù runt om i stan och poängsatt. Tre av restaurangerna är utpräglat italienska och en asiatisk. Som kuriosa kan nämnas att den klassiska desserten inte är så gammal som man kanske kan tro - tiramisù nämndes i skrift för första gången samma år som Karolina föddes.


1. Ciao Ciao Rådhuset (länk) Betyg 4.5 / 5
Godast smak! Uppskuren likt kaka. Perfekta lager med stark smak och rikligt med kakao överst. Men varning - mäktig!

2. Moon Cake (länk) Betyg 3 / 5
God smak, bra konsistens, serveras i glas.

3. Vapiano (länk) Betyg 3 / 5
Lite mer av en tiramisùmousse i glas. God men ej stark kaffe-/likörsmak.

4.
Caffè Nero (länk) Betyg 2.5 / 5
Ett litet runt torn på tallrik. God smak men tyvärr för torr. Dock bra storlek och snygg uppläggning.



Ja må den leva!





Idag fyller Smaka bra-bloggen 1 år!

Första inlägget från 29 januari 2008 hittar du här.


(...och semlorna är gjorda efter klassiskt recept från outslitliga Vår kokbok.)

Paris!


Vi vet, en månads bloggtystnad är oförlåtligt. Men nu är vi tillbaka, mer angelägna än någonsin att vara er machete i matdjungeln. Vi öppnar starkt med en vintrig sejour i Paris, där vi bodde (och hängde mest) i området Marais (om vilket vi hämtade massor av info från den fullmatade amerikanska webbsidan http://www.paris-marais.com/).



Vi gillade...



... Monjul (28, rue des Blancs manteaux) för deras fräscha och innovativa trerätters lunchmeny (18€), bestående av ärtsoppa med ostskum, vårullar fyllda med lax och broccoli och chokladfondant med illgrön mintsorbet - allt presenterat i enormt snygga uppläggningar av sympatisk personal.





... L'Estaminet inne på matmarknaden Le Marché des enfants rouges (39, rue de Bretagne) för den ekologiska brunchtallriken (20€) med fina röror, nybakat bröd och charkuterier eller lax - som en ljuv dröm efter två timmars irrande runt Paris i jakt efter ett enda j*kla ställe som serverade något annat än kaffe och croissanter före klockan 12 en söndag.





... lilla vietnamesiska hålet-i-väggen Minh Chau (10, rue de la Verrerie) där vi slank in och åt en helt opretentiös ingefärsdoftande snabbmiddag.



... de två små kinesiska hålen-i-väggen på rue de Bretagne där vi köpte smaskiga dumplings och vårrullar att ta med (enligt Karolina det godaste på hela resan).





... Bouillon Chartier (7, rue du Faubourg-Montmartre) - matsal från La Belle Époque med högt i tak, sorl och stim och rustik mat. Som Prinsen korsat med Kvarnen, men oerhört franskt, typ.



... fransk cider, som inte bär några likheter med svensk alkoläsk-dito och med fördel dricks i hotellrummets badkar.



... crème brûlée, som vi åt både här och där (en gång tillredd med kokosmjölk istället för grädde) och aldrig blev besvikna på.





... matavdelningen på stora varuhuset Galeries Lafayette, som varvade Hemköp City några gånger om, och där man bland annat kunde beskåda (och köpa) macarons.


Till sist: Ett generellt tips är att kolla öppettider i förväg. Att affärer och restauranger är stängda på söndagar kan vi ha viss förståelse för (även om det är ociviliserat), men måndagsstängt!? Varning härmed utfärdad.




 


Sourze weekend



Numera kan man också läsa oss i Stockholms tunnelbana en fredag i månaden! Vi har blivit publicerade i gratistidningen Sourze Weekend. Klicka här och bläddra till sida 29.



Oskyldig toppmat





Topphälsa ligger nu tävlingen Toppmat uppe.

Vi röstar på Innocent Smoothies, pressad frukt i dyra flaskor med söta etiketter, i kategorin Toppdryck.



Nyheter: En favorit flyttar, en annan har lagt ner





Tjabba Thai - en av de bästa budgetthailändarna i Stockholm - flyttar i dagarna till Wallingatan 7 och får därmed förhoppningsvis en lokal som bättre matchar den finfina maten (restaurangen låg tidigare i en tunnelbanenedgång).

Med viss sorg noterar vi också att den överdimensionerade mathallen Sthlm Food Court som låg på Sveavägen 55 inte överlevde länge utan har ersatts av ännu ett klonat kaffeställe. Synd. Grillspetten kostade under hundringen och var rent sublima.




We love blåbärs




Många blåbär i en skål.

Strössla över ljust muscovadoråsocker.

Klicka på en sked crème fraiche.

Heaven!




Räkna med Livsmedelsverket



Mat är inte bara gott, ibland är det nyttigt också. Och med hjälp av näringsdatabasen på Livsmedelsverkets sajt kan man se exakt hur nyttigt. Databasen innehåller 2000 råvaror och maträtter och för var och en redovisas halten av 50 olika näringsämnen; dessutom kan värdena med ett klick sorteras och ställas upp i listor efter behag. För den som hyser det minsta intresse för innehållsdeklarationer är det lätt att förlora sig i tabellerna. Visste du till exempel att stekt kycklinglever innehåller tre gånger så mycket askorbinsyra (37 mg per 100 g) som nötlevergryta med äpple och potatis? Eller att physalis är den mest proteinrika frukten?




Jordgubbarna här ovanför innehåller ingen D-vitamin alls, däremot 1,9 g fibrer och 1 mg natrium per 100 gram - egenskaper som de delar med apelsiner och ljust bovetemjöl.



Taggar: , , , ,



Påskchoklad


 

image45

Vi önskar våra läsare glad påsk!

I påskäggen lägger vi en pralinask från Robert E's choklad och en chokladtvål från Nesti Dante (båda finns på t-baneplanet i Åhléns city, tvålen kan också köpas på Kicks).





Taggar: , , , ,


Grönt te



image42


Vi har på senaste tiden snöat in på grönt te, och hittat två varianter som är ganska olika och passar vid skilda tillfällen. Det första smakar som det te man avnjuter i liten keramikkopp tillsammans med sashimi och nigiri på sitt lokala sushiställe: matigt, med inslag av rostat ris. Den andra sorten innehåller blomblad av jasmin och har en sötare doft.  Båda lösteerna går att få tag på i välsorterade mataffärer eller asiatiska affärer; påsen på bilden ovan innehåller ristypen och inköptes på China Market (Olof Palmes Gata 12).


Vilken sort man än dricker, gör man det allra bäst i en skir glasmugg från MUJI (se bild). Tebladen läggs i en glassil som man tar ur när teet dragit klart (risteet några minuter men jasminteet bara en kort stund).



 


Stjärnkrogar



image37


DN
 har att berätta att tre nya restauranger i Sverige fått varsin stjärna i Guide Michelin (eller Guide Rouge eller vad de nu föredrar att man kallar den): Leijontornet och Mathias Dahlgren Matsalen i Stockholm samt Kock & Vin i Göteborg.


Sugen blir man på att tillbringa en kväll i stjärnglansen på Leijontornet, särskilt eftersom de enligt intervjun så gott som enbart använder sig av ekologiska och närproducerade råvaror.


Ja, det är väl bara att börja spara. Och drömma om Pierre Gagnaire i Paris eller kanske Sukiyabashi Jiro i Tokyo, båda del av den exklusiva skaran krogar belönade med högsta betyget tre stjärnor.



/Fredrik


Taggar: , , ,


Den Stora Rishemligheten



image17

Vi har under flera år finkammat stans affärer i jakt på det perfekta riset. Sort efter sort av jasminris har passerat våra stränga ögon och gommar utan att ha god smak, vara lätt att tillaga och ha rätt klibbighet. Vi var övertygade om att "den rätta" skulle gömma sig i typ en jutesäck dekorerad med sirliga utrikiska tecken i en asiatisk matbutik nära Hötorget, men icke.


När vi till slut fann vår ris-graal ville vi först inte acceptera det. Det är pinsamt och vi förnekade fakta länge. Men nu kan inte låtsas längre: riset är aromatiskt, passar utmärkt till thaimat och är svårt att misslyckas med. Vi kommer härmed ut ur garderoben och erkänner att det jasminris som är godast och numera alltid finns hemma hos oss är av märket...


Uncle Ben's.




Trestjärnig sushi



image15

Här
drömmer vi om att äta! Tills vi samlat ihop en tillräcklig förmögenhet vill vi rekommendera en doldis i Stockholms sushidjungel: Oriental Sushi på Valhallavägen 55 (t-bana Tekniska högskolan). Litet, lugnt och mysigt med familjär stämning; drivs av ett gulligt koreanskt äldre par. Förutom den välsmakande sushin (snyggt upplagd i lackad trälåda) äter vi gärna "lax med ris" som är just rå lax med ris och kimchi, och den värmande, matiga och inte så lite starka nudelsoppan. Priserna ligger på normal sushihaknivå, och allt sköljs ner med stora mängder grönt te från knubbig lerkanna.




<3



image14

Vi firade Alla hjärtans dag med mörk chokladfondue, ananas, jordgubbar och en liten flaska Moët & Chandon. Det enda som fattades var ett badkar. Vive l'amour!






Golden Gate



image6

Renstiernas gata 22, Stockholm



Pubmat finns ofta bara för syns (och alkohollagstiftningens) skull och kan vara ett sorgligt kapitel - snålt utbud, slarvigt tillagat och framför allt omotiverat dyrt. Därför tackar vi Södermalmsgudarna för att vi hittade fish 'n' chipsen på Golden Gate. En rejäl portion, snyggt upplagd och ackompanjerad av egen vinägerflaska att stänka med serveras för 64 kr. Stor stark-priset på 31 kr och den genuint trevlige, väldigt brittiske, bartendern gör inte saken sämre.




RSS 2.0